Fiesta com frutas vermelhas e arroz cremoso

Fiesta com frutas vermelhas e arroz cremoso

• 1 fiesta (aproximadamente 3 kg)
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 3 folhas de louro
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de manteiga

Molho:

• 1 xícaras (chá) de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de morango
• 1 xícara (chá) de amora
• 1 xícara (chá) de uva
• ½ xícara (chá) de mirtilo

  Arroz cremoso:

• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 xícara (chá) de requeijão
• 1 envelope de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de parmesão
• ½ xícara (chá) de salsa picada
• ½ xícara (chá) de amêndoas torradas
• Sal a gosto

MODO DE FAZER

retire os miúdos do interior e tempere o fiesta com vinho, molho inglês, o louro e o sal. Besunte a manteiga sobre o peito e cubra com o papel alumínio e leve para assar em forno médio até que a carne fique macia (cerca de 2 horas). Retire o papel alumínio e leve novamente ao forno para corar.

Molho:

em uma panela, colocar o vinho e o açúcar e deixar ferver. Coloque as frutas e cozinhar um pouco mais, sem deixar desmanchar demais.

Arroz cremoso:

em outra panela, coloque o arroz, o requeijão e o caldo aos poucos para deixar o arroz cremoso. Finalizar com o parmesão, as amêndoas e a salsa.