Peru de natal com farofa de nozes

 

    Peru:

• 1 maçã
• 1 peru (aproximadamente 4 kg)
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• Sal a gosto
• 2 envelopes de tempero para aves
• 200g de bacon fatiado
• 4 colheres (sopa) de manteiga

 Farofa de nozes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de cebola roxa picada
• 1 maçã cortada em cubos
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• ½ xícara (chá) de nozes
• ½ xícara (chá) de uva passa
• ½ xícara (chá) de cebolinha picada
• Sal a gosto

MODO DE FAZER

Peru:

corte a maçã em quatro e coloque-a dentro do peru, unindo os pedaços no formato original da maçã, para conferir estrutura e manter o peru úmido durante a cocção.

Disponha o peru em uma assadeira e regue-o com o vinho branco. Tempere por fora e por dentro com sal e o tempero para aves. Cubra o peru com as fatias de bacon e feche a assadeira com papel alumínio. Se o peru possuir o dispositivo que indica quando ele está pronto, faça um furo no alumínio, para permitir a visualização do dispositivo.

Leve para assar em forno médio (200°C), pré-aquecido, até que a carne esteja macia.

Farofa de nozes:

em uma panela, refogue a cebola roxa na manteiga. Adicione a maçã e refogue um pouco. Acrescente a farinha de milho, as nozes, a uva passa, a cebolinha, o sal e misture bem.

Dica:

você pode enriquecer a farofa, acrescentando nela as fatias do bacon assado com o peru em pequenos pedaços e o caldo da assadeira.