Cuca de abacaxi com doce de leite

 Cuca de abacaxi com doce de leite

         

Abacaxi:

• 1 abacaxi
• 20 cravos
• 1 pau de canela
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Massa:

• ½ copo de açúcar
• 3 gemas
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico
• 3 claras em neve

Farofa:

• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• ½ copo de açúcar
• ½ copo de farinha de trigo

Demais ingredientes:

• Margarina para untar a forma
• Doce de leite cremoso a gosto

MODO DE FAZER

Abacaxi:

descasque o abacaxi, retire o miolo e corte-o em cubos. Em uma panela de pressão, coloque o abacaxi em cubos, os cravos, a canela e tampe a panela. Depois que pegar pressão, deixe cozinhar por 5 minutos. Separe o abacaxi da calda e reserve.

Massa:

bata, em uma batedeira, o açúcar, as gemas e a margarina até formar um creme esbranquiçado e fofo. Em seguida, adicione ao creme 1 xícara (chá) da calda do abacaxi, a farinha de trigo, o fermento e as claras em neve, mexendo sempre.

Farofa:

em um recipiente, misture bem a margarina, as raspas de limão, o açúcar e a farinha de trigo. Reserve.

Montagem:

despeje a massa em uma forma untada. Por cima, disponha os cubos de abacaxi. Com o auxilio de um saco de confeiteiro, faça uma camada de doce de leite. Finalize com a farofa e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, até dourar.