Pão de ló tradicional

 

• 20 claras
• 30 gemas
• 900g de açúcar (aproximadamente 5 xícaras de chá)
• Raspas de 1 limão siciliano
• 1 colher (chá) de sal
• 950g de farinha de trigo (aproximadamente 8 xícaras de chá)
• 25g de fermento químico (aproximadamente 2 colheres de sopa)
• Margarina e farinha de trigo para untar e enfarinhar as formas

 

MODO DE FAZER

Bata as claras e as gemas em uma batedeira. Em seguida, acrescente o açúcar, as raspas de limão, o sal e deixe bater por mais 10 minutos. Adicione aos poucos a farinha de trigo misturada com o fermento químico e bata até formar um creme encorpado e aerado.

Unte e enfarinhe as seis formas com furo central (forma de pudim) com a margarina e a farinha de trigo. Despeje o creme obtido e leve para assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca 35 minutos.